龙虾季，解锁各种做法吧，用简单的食材做出美味的食物。自家做法不需要太多调味料，刘文斌龙虾小编为您解读蒜泥龙虾烹饪培训中蒜泥龙虾的做法，现学现做，开始吧！

用料：

小龙虾1000g；大蒜2头；生姜4片；大葱1段；椰奶1罐；啤酒 1瓶；香叶2片；小米辣 适量；辣椒适量；面条适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；白芝麻适量；小葱适量；

做法步骤：

1、龙虾去头，挑出黄中间那颗黑色的脏东西，如果黄掉出来了，记得都收集好，清理后再用刷子把龙虾刷干净；

2、蒜泥、泡椒、小米辣、姜丝、葱丝，如果喜欢吃辣可以多放点辣椒；

3、油锅微微热后加入第2步的材料（留1/3蒜末备用），中小火慢炒，千万别把蒜炒糊了，以免口感发苦。秘诀：炒蒜末时可以加入1勺面粉以及清洗时掉出的龙虾黄，这样汤色会较好看，金黄金黄的，不用加添加剂（姜黄粉）也能达到一样的效果；

4、倒入龙虾翻炒至变色；

5、加入啤酒，椰汁，盐，糖，鸡精，香叶炖15分钟（调料量根据自己口味添加）；

6、在炖龙虾的同时煮一份面条备用；

7、把面条铺在容器底部，加入煮好的龙虾，把留好的1/3蒜末倒在龙虾上，淋上金汤，然后撒上葱花，白芝麻即可；

刘文斌龙虾小编提醒您：

金汤蒜泥龙虾正确的打开方式，跟吃奥利奥差不多，舔一舔，先尝尝壳外面的蒜泥和汤汁，再吸一口虾头的蒜泥汁，然后把细致紧实的白嫩的虾肉送入口中。蒜香十足，却又爽口，没有丝丝蒜泥的腻味！如此好的美味真是不容错过，浓香蒜汁混着筋道的面真是很好的饱肚神器，吸溜一口全是爽滑，铭记于心久久不能忘怀。

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